Què és l’SCOBY de la kombutxa?

Com és el fong del te?

Si et preguntes com és el fong del te SCOBY o quina forma i color té, has d’imaginar-te una massa espessa, gomosa i densa, amb una olor similar al vinagre.

L’SCOBY sol ser de color crema, encara que amb el pas dels dies es torna una mica més fosc. Pot tenir diferents formes i grandàries, depenent de la manera de preparar de la kombutxa.

On aconseguir SCOBY?

Una altra de les preguntes freqüents sobre el fong de la kombutxa és com fer SCOBY o com aconseguir-lo.

L’opció més recomanable perquè puguis tenir SCOBY és comprar-lo per Internet. Podràs trobar-lo en diverses pàgines!

Una altra manera d’aconseguir el fong del te és fer el teu propi SCOBY, encara que és un procés més costós.

Ara que ja coneixes gairebé tot sobre el fong del te, t’estaràs preguntant com has de cuidar-lo, veritat?

Un mica més a baix t’ho expliquem!

Per a cuidar el fong de la kombutxa adequadament, et recomanem que segueixis aquests consells:

– Emmagatzematge: has de guardar l’SCOBY en un lloc net i a una temperatura entre els 20 °C i 30 °C. T’aconsellem evitar l’exposició solar.

– Alimentació: l’SCOBY s’alimenta principalment de te dolç. El sucre blanc refinat és el més adequat per a la fermentació.

– Higiene: és essencial que et rentis bé les mans i utilitzis utensilis nets per manipular-lo per prevenir que es contamini.

– Emmagatzematge a llarg termini: si no l’has d’utilitzar en un temps, guarda’l al refrigerador amb una mica de te endolcit.

Esperem que seguint aquests consells el teu SCOBY es mantingui en bon estat!

Tingues especial atenció als errors més comuns a l’hora de cuidar l’SCOBY: