0 items
No products in the cart.
Qui som?
Soc Jordi, però us vull parlar de la meva mare Gabriele. Ella ja parlava de la importància d’una alimentació saludable com un dels pilars per a sentir-nos bé, fa ja cinquanta anys, quan realment eren quatre gats i una revista especialitzada, els que defensaven menjar més verdura i fruita.
No podia ser d’una altra forma, serà la meva mare Gabriele, la que iniciarà aquest projecte. En una visita a casa dels meus pares, ja tenia preparada un reguitzell de menjar i beguda per a cuidar-me: “nen, ves a saber com menges si no apareixes en tot el dia a casa”, va dir la meva mare. Quefir, baies de Goji, nous del Brasil i Kombutxa. Com un bon fill, vaig provar totes i cadascuna de les coses que per a mi eren rares en aquest moment. I quan li va arribar el torn a la kombucha, vaig dir “uuoouuuuu em recorda una mica a un refresc, però deixa un gust de vinagre estrany…” però estava bo. “Perquè hauries de conèixer tots els beneficis que té!” va dir la meva mare.
No vaig parar de pensar, i fent cerca, vaig poder comprovar que sí, s’atribuïen molts beneficis per a la salut en aquesta beguda. I si aquesta beguda, a més de tenir tots els beneficis per a la salut, fos el més semblant a un refresc? I aquí entra en joc una altra persona: Txema Urda.
Amb ell vaig contactar com a expert en fermentats. Teníem la idea, però un desconeixement gairebé total del procés per a fer kombutxa. Txema i jo encaixem a la perfecció des del primer moment. La nostra idea de fer kombutxa per a tots li va encantar. Mig any de formació després, Ferrán es va convertir en el millor mestre de producció de Kombutxa Vita&CO.
Ferrán, la tercera persona important en la nostra història, és una persona metòdica, sistemàtica i pacient. Una combinació perfecta per a elaborar la fórmula per a una kombutxa excel·lent. Persones que fan kombutxes per a persones.
Gràcies Ferrán. Gràcies Txema. Gràcies Gabriele.
QUÈ ÉS LA KOMBUTXA?
La kombutxa és una beguda fermentada, amb una base de te i sucre. En aquest procés de fermentació, el fong de la kombutxa, anomenat SCOBY (simbyotic Colony of Bacteri and Yeast), sintetitza la major part del sucre per a convertir el te en una beguda amb una alta gamma de vitamines, minerals i àcids orgànics.
La kombutxa té una tradició mil·lenària i la kombutxa Vita&Co, a més de tenir totes les propietats associades a la kombutxa, és una beguda refrescant i amb un sabor sorprenent que no et deixarà indiferent.
Quins beneficis té la kombutxa VITA&CO?
Plus d’energia
Excel·lent font de probiòtics beneficiosos que poden ajudar a mantenir un equilibri saludable.
Macrobiota intestinal
Millora la microbiota intestinal gràcies als microorganismes vius.
Activa el sistema inmunitari
Ajudant el cos a combatre malalties i mantenir-se saludable.
Baixa en calories
Gran part del sucre és absorbit durant la fermentació.
Contingut de vitamines
B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K i àcid fòlic.
Refreshhh-CO saludable!
Si és bona en prendràs més i gaudiràs de tots els seus beneficis!
Com elaborem la Kombutxa Vita&CO?
El primer pas per a elaborar la kombutxa Vita&CO és crear una base de te verd verd, sucre i cultiu de Kombutxa juntament amb el nostre SCOBY (cultiu simbiòtic de bacteris i llevats) que porta 10 mesos en desenvolupament.
El nostre SCOBY és diferent de qualsevol altre: és una obra mestra microbiana única en el seu tipus que distingeix la nostra kombutxa. I aquí és on la màgia comença a aparèixer….
La nostra kombutxa Vita&CO es deixa fermentar de manera natural el temps necessari fins que aconseguim aquest sabor tan característic. Aquest procés lent de preparació ens ajuda a aconseguir un sabor únic en el mercat.
Quan està acabat, cada lot passa per controls rigurosos, abans de ser complementat amb fruita real a base de sucs premsats en fred “cold-*press”.
Ara sí! La nostra kombutxa Vita&CO està llesta per a embotellar en el nostre propi obrador amb seu a Barcelona utilitzant recipients i embalatges respectuosos amb el medi ambient.
Finalment, ho mantenim refrigerat perquè estigui en perfectes condicions i gaudeixis al màxim del seu sabor xarrup a xarrup.
